【韩式辣白菜辣萝卜的做法】韩式辣白菜辣萝卜怎么做_韩式辣白菜辣萝卜的家常做法
2022/12/11 14:07:22 ('互联网')
简介
每年都做 不断提升
用料
| 大白菜 | 2棵 |
| 韩国辣椒面 | 200g |
| 超辣辣椒面 | 少许 |
| 大蒜 | 2大头 |
| 姜 | 1小块 |
| 鱼露（鲜贝露） | 少许 |
| 梨 | 1个（大） |
| 苹果 | 2个（中） |
| 糖 | 60g |
| 糯米粉 | 70g |
| 纯净水 | 600ml |
| 韭菜 | 1小把 |
| 虾皮（虾酱） | 适量 |
| 白萝卜 | 2根（小） |
| 韩式辣椒酱 | 适量 |
韩式辣白菜 辣萝卜的做法
-
大白菜把叶子一片片掰下来（以前是半棵半棵腌 不容易腌透 这次试试一片片腌）
放入盐水里 压上重物 （我没有石头之类的沉的东西 我用食品袋装满水压白菜）
腌一个晚上了
把水挤干 备用
-
白萝卜切丝 用盐腌过后 挤干水分备用
-
另一根白萝卜切滚刀块 用盐腌过后 挤干水分备用
-
准备好其它材料
-
糯米粉加水 加热 不停搅拌 防止糊锅底 搅拌至无颗粒状
-
把糯米糊放入干净无油的盆里 加入韩式辣椒面
-
再加入糖、鲜贝露（应该加鱼露 我没有 就加了鲜贝露）
-
继续加入韩式辣酱（可不加）超辣辣椒面（不喜辣可不加）搅拌均匀
-
分别把梨、苹果、大蒜、姜 切成小块后 放入搅拌器打成泥
-
加入步骤8里 搅拌均匀
-
加入韭菜段 搅拌均匀
-
加入泡好的虾皮（加虾酱也可） 搅拌均匀
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最后加入白萝卜丝 搅拌均匀
-
搅拌好的酱 戴上一次性手套 把白菜叶放在盘子里 放一层抹一层酱 （这步忘照了）
-
最后剩的酱拌萝卜块
-
腌好的辣白菜 放入容器 室温放一晚 转入冰箱保存 刚做的辣白菜爽口直接吃口感最好 存放一段时间的辣白菜由于发酵会发酸 可以用来炒饭、烙泡菜饼
小贴士
制作全程一定要无油操作
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