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1、鱼洗净、沥干水、两边各划三刀、抹盐2、锅烧热 放油烧热 下鱼煎,没有煎好不能翻边,怕粘锅可左右晃动、两面煎好后 放一边。3、用锅底的油爆香 葱姜蒜4、放鱼、加水没过鱼 大火煮开,加干辣椒5、水煮少后,放一点生粉收汁,撒葱花、香菜。
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