做为一个爱做不怎么爱吃的伪吃货，熬糖色一直是一块挥之不去的阴影，为了家里的另一个真正吃货，硬着头皮再来一次

鸡腿去皮去骨，尽量多剔掉一些鸡油，避免下锅后增加锅内的油量

本着吃货绝不放弃任何可吃的部份习性，剔下来的鸡骨头也要榨干最后的食用价值：剔下来的鸡骨剁成几段，土豆切块，鲜蘑洗净后分段，连整张鸡皮及葱姜倒入沙锅内，煮开后转小火慢炖

将鸡肉切大块并放入葱姜去腥，胡萝卜切大丁
PS.忘照相了

冷锅加入食用油、冰糖，翻炒至冰糖全部融化

加入鸡块和葱姜翻炒，至全部上色
PS.又忘照相了

加入胡萝卜丁继续翻炒，待锅内汤计收的浓稠后关火加盐

鸡汤关火加盐，切一些圆生菜丝搭配鸡块摆盘

开吃