【摊鸡蛋饼的做法】摊鸡蛋饼怎么做_摊鸡蛋饼的家常做法
2022/12/11 14:07:26 ('互联网')
简介
小时候最喜欢看老爸摊鸡蛋饼，喜欢看他颠勺。每次家里来客人就会做这个菜，鸡蛋饼又圆又厚，简单的食材做出高大上的感觉，是嘚瑟手艺的菜。同时也是五分钟就能搞定出锅的快手菜。
用料
摊鸡蛋饼的做法
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鸡蛋磕入大碗中打匀。大个鸡蛋四个就可以，小个的或者柴鸡蛋五个差不多。
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加入鸡精和盐搅匀。
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青椒去籽切碎，加入蛋液。
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炒锅加植物油烧热，倒入蛋液和一点点水。我一般是倒完鸡蛋加一点水在碗里，把碗里残余的一点点也刮进锅里。
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画圈晃动锅子让蛋液受热凝固，形成饼状，火不要太大避免煎糊。所有蛋液七八成凝固时，就可以颠勺翻个了。未熟的部分包括青椒粒会被翻到朝下，继续煎熟即可出锅。
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颠勺略需技巧，如果一次不成功可减少蛋量，多多练习。必须用弧底的中式炒锅，平底锅是没法颠的。
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