【红酒炖牛肉～铸铁锅版的做法】红酒炖牛肉～铸铁锅版怎么做_红酒炖牛肉～铸铁锅版的家常做法
2022/12/11 14:07:26 ('互联网')
简介
铸铁锅真是件给力的厨具，炖煮蒸炒炸样样都能。不仅做饭省时省力美味营养，还是拍照装B的好道具哦～下面我就给大家写个昨天炖牛肉的食谱，依然改自今泉久美的《爱上铸铁锅2》。因为美味，所以分享～
用料
| 牛腩 | 400g |
| 盐A | 少许 |
| 粗胡椒粒A | 少许 |
| 洋葱 | 1颗 |
| 大蒜 | 2～3瓣 |
| 油 | 1汤匙 |
| 番茄 | 1个 |
| 小茴香 | 少许 |
| 红椒粉 | 少许 |
| 红酒 | 1小杯 |
| 水 | 3～4杯 |
| 香叶 | 1～2片 |
| 鸡汤块 | 1块 |
| 盐B | 少许 |
| 粗胡椒椒粒B | 少许 |
| 土豆 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 盐C | 少许 |
红酒炖牛肉～铸铁锅版的做法
-
将洋葱和大蒜切成碎末，番茄切成1cm的小丁，牛腩切成2～3cm的小块，加盐A和粗胡椒粒A拌匀备用。
-
在锅中放油，油热后下洋葱蒜末中火快炒，炒出香味后，调微火盖锅盖。之后隔几分钟搅拌一下，直至炒出焦糖色的葱蒜末。
-
将火调至中火，放入小茴香炒匀，接着将牛肉下锅炒至全部变色后，再加入红椒粉快速搅拌均匀，最后倒入红酒。
-
待锅中汤汁快要收干时，加入蕃茄丁和水、香叶、鸡汤块、盐B及粗黑胡椒粒B一起拌炒，汤汁沸腾后，用平勺撇去浮沫，随后盖上锅盖，将火调至微弱，炖煮1小时，中间可适当搅拌一下。关火后，不要开盖，再在锅中焖放1小时，牛肉就炖好了。
-
将土豆和胡萝卜切成自己喜欢的小块，放入牛肉锅中一起煮沸，再盖上锅盖转微弱小火炖煮约20分钟。最后按自己口味加入适量的盐C调味即可。
小贴士
1、家里没有鸡汤块，我放了些蚝油代替。
2、牛肉我用了牛腩，也可以是其它适宜炖煮的部位的牛肉。
3、食材和香料的分量可以根据个人喜好酌情加入，菜谱中的比例供参考。
4、没有铸铁锅的话，炖煮时间稍微延长一些应该也没问题的。
2、牛肉我用了牛腩，也可以是其它适宜炖煮的部位的牛肉。
3、食材和香料的分量可以根据个人喜好酌情加入，菜谱中的比例供参考。
4、没有铸铁锅的话，炖煮时间稍微延长一些应该也没问题的。
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