红薯去皮煮熟

煮至软烂捞出

用勺子压烂成泥，加入奶粉搅匀。

拌好的红薯泥过筛

过筛好的红薯泥放入锅里小火炒干，注意要不停搅拌不让红薯泥干糊在锅底。

炒至原来体积一半左右关火，将红薯泥平铺在锅里让水分继续蒸发。

稍稍冷却后团成团，在表面刷上全蛋液。

放入烤箱上下火150度烤20分钟，调高温度至250度上火烤5分钟左右至表面上出现焦点。