【冰糖草莓的做法】冰糖草莓怎么做_冰糖草莓的家常做法
2022/12/11 14:07:28 ('互联网')
简介
草莓一定要用专门清洗水果液清洗哦 很多农药
用料
冰糖草莓的做法
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把草莓放到容器 倒入水果清洗液 再加入少量清水 浸泡3分钟
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我用的是濠森速洁水碱性电解水 不含活性界面剂 没有化学成分 非常安全 看浸泡完草莓后分解出来的速洁水多脏 浸泡3分钟后 用清水冲洗
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实在太脏了
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准备平底锅 我用的是大冰糖 冰糖和水的比例是1:1 水开了以后 加入冰糖 直到冰糖溶化（煮冰糖的时候要不时去搅拌 不然会粘锅）
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大火煮至图片状态 大泡泡 准备好一碗冷开水 试下用筷子沾糖后放入冷开水 看糖粘水后会不会凝固 不会就要继续煮 这个筷子蘸糖动作要多试几次才知道冰糖有没有煮好
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煮至这样的泡泡 看起来是粘稠的 在用筷子试试会不会凝固 如果会 就关小火
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把草莓用牙签 一个个弄好 再在碟子上刷一层油 准备好（不然待会沾了冰糖的草莓会粘碟子 取不出来’）
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一定要小火 糖变成焦糖色后迅速把草莓沾到糖水中转一圈 放到刷了油的碟子上 （不要关火弄哦 不然糖会凝固的’）
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沾好后就放碟子上 每个草莓之间一定要留有缝隙 不然糖会粘在一起
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成品
小贴士
记得碟子一定要刷油 沾了糖水的草莓一定要留有空间 还有煮糖水时一定要反复用筷子沾糖 看会不会凝固 不然很容易失败的
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