【曲奇饼干的做法】曲奇饼干怎么做_曲奇饼干的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
这款曲奇饼干是昨天陪好朋友参加烘焙比赛时,五星级大厨分享的方子,口感酥松。
用料
易小焙蛋糕粉
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135g
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黄油
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100g
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糖粉
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70g
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吉士粉
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5g~8g
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鸡蛋
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1个
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曲奇饼干的做法
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准备好材料
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黄油切成小块,室温使其融化;鸡蛋打散;易小焙蛋糕粉和吉士粉过筛。
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将糖粉和黄油混合,用打蛋器打至顺滑,体积稍有膨大;分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要打到鸡蛋液与黄油完全混合。搅打完成后,黄油体积蓬松,颜色发白。
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将过筛后的易小焙蛋糕粉和吉士粉倒入黄油中,用刮刀将面粉和黄油搅拌均匀。
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将面糊装入裱花袋中,挤在烤盘上,放入预热好的烤箱中,180度15分钟。
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成品
小贴士
1、请根据自家烤箱情况进行温度和时间的调节!
2、原方糖粉90g,如果你像我一样不爱吃很甜的,70g刚刚好。
3、黄油一定要打发!不然口感不酥松!我看五星级大厨做出来的曲奇花纹也会消失一点点的。
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