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【红糖核桃软欧--好吃得嗷嗷叫的做法】红糖核桃软欧--好吃得嗷嗷叫怎么做_红糖核桃软欧--好吃得嗷嗷叫的家常做法

 

2022/12/11 14:07:29 ('互联网')

【红糖核桃软欧--好吃得嗷嗷叫的做法】红糖核桃软欧--好吃得嗷嗷叫怎么做_红糖核桃软欧--好吃得嗷嗷叫的家常做法

简介

越是吃这种面包就越是觉得深爱
添加了适量杂粮粉的面团,触摸上去很有质感
直接裹入的红糖经过烘烤,切开便会有非常诱人的香味袭来
与烤香过的核桃仁搭配,味道的美妙指数呈几何倍数增长
咬下去柔软的面团,香甜的红糖核桃馅
一口接一口,完全停不下来
说不出的喜欢!!
红糖是小羽投食的,自家制的,好香好香!
快要被你萌的爱淹没了!!!
么么哒

用料  

高粉 150克
黑麦粉 50克
酵母 2克
红糖 17克
2.5克
140克
黄油 10克
老面 55克
内馅
红糖 35克
核桃 90克
表面装饰
黑麦粉 适量

红糖核桃软欧--好吃得嗷嗷叫的做法  

  1. 老面需要提前一天制作
    将中粉100克水64克酵母1克盐2克混合揉成团,室温发酵1小时后转入冰箱冷藏发酵15-17小时(夏季可以揉好直接放入冰箱发酵)
    发好的老面取出要用的克数室温回温,其余分50克/块放入冰箱冷冻,可保存一个月左右

    红糖核桃软欧--好吃得嗷嗷叫的做法 步骤1
  2. 除黄油外,将老面及面团材料混合,揉至面筋形成有粗膜状态。再加入黄油,揉到扩展阶段(有薄膜)

    红糖核桃软欧--好吃得嗷嗷叫的做法 步骤2
  3. 面团整理好放入容器盖保鲜膜或者发酵布进行基础发酵

    红糖核桃软欧--好吃得嗷嗷叫的做法 步骤3
  4. 发酵至2-2.5倍,手指沾面粉戳孔不回缩不塌陷的状态

    红糖核桃软欧--好吃得嗷嗷叫的做法 步骤4
  5. 取出发酵好的面团,按压折叠排出大气泡

    红糖核桃软欧--好吃得嗷嗷叫的做法 步骤5
  6. 将面团分割成2等份

    红糖核桃软欧--好吃得嗷嗷叫的做法 步骤6
  7. 滚圆后盖发酵布松弛十五分钟

    红糖核桃软欧--好吃得嗷嗷叫的做法 步骤7
  8. 松弛好的面团光滑面在外用手压扁,拍打按压整理成长的椭圆状

    红糖核桃软欧--好吃得嗷嗷叫的做法 步骤8
  9. 在面片1/3处撒适量红糖,堆上烤好的核桃仁

    红糖核桃软欧--好吃得嗷嗷叫的做法 步骤9
  10. 自上而下卷起,收口捏紧

    红糖核桃软欧--好吃得嗷嗷叫的做法 步骤10
  11. 摆上烤盘

    红糖核桃软欧--好吃得嗷嗷叫的做法 步骤11
  12. 盖发酵布放在温暖处进行最终发酵
    发酵至2倍大
    表面筛少许黑麦粉

    红糖核桃软欧--好吃得嗷嗷叫的做法 步骤12
  13. 用刀片割出纹路

    红糖核桃软欧--好吃得嗷嗷叫的做法 步骤13
  14. 放入充分预热的烤箱中层
    上下管220度烘烤8分钟转160度烘烤16分钟出炉

    红糖核桃软欧--好吃得嗷嗷叫的做法 步骤14
  15. 出炉转移至冷却架放凉即可

    红糖核桃软欧--好吃得嗷嗷叫的做法 步骤15

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