分离蛋清和蛋黄,蛋黄中加50克糖,玉米油,奶搅拌均匀。
筛入低筋粉,搅拌成细腻的面糊。
剩余的30克糖分三次放入蛋清中,打发蛋清。
取三分之一的蛋清放入面糊中,上下翻拌,再把拌好的面糊倒入剩下的蛋清中,翻拌均匀,不能搅拌,以免蛋白消泡。
把面糊倒入烤盘中,抹平,轻轻震出气泡,撒上一点儿肉松,放入预热好的烤箱中。
190度,14分钟。
蛋糕上盖上一层油纸,翻面。撕掉油纸,用刀在蛋糕表面轻轻划几刀,这是为了更简单地卷起来。抹上沙拉酱,撒上多多的肉松趁热卷起来,放冰箱冷藏半小时,切块!
微信
客服
反馈