先做馅：四个蛋白+三个蛋黄+糖50克+牛奶100克+面粉60克+清油50克，每加1次，必须要搅拌均匀，之后将蛋黄糊放入蒸锅蒸20分钟左右，每5分钟搅一次，蒸好后晾凉备，成品如图

油皮揉成光滑的面团，包上保鲜膜或盖子盖上，平均分成24份。

把油酥也分成24份。

取一小块油皮按扁，擀圆，擀成饺子皮形状

中间放上油酥

象包小笼包一样，慢慢收口

按扁

翻过来

擀长

在翻过来

擀长

从上至下卷

这样就可以了

全部都擀成这样，盖好

将卷好的竖起来，压扁，重复一遍

擀长，翻过来

从上至下卷

卷成这样

用食指压一下

好合笼，将两头向中间捏

左右合笼，摆园，翻过来

按扁，擀中间厚，四边溥，中间放奶黄馅

收口

整形

翻过来，收口朝下

压扁，平整的老婆饼光滑，好看，就好了

刷好蛋黄液，中间切三刀，放入烤箱预热5分钟，140度，烤40分钟，中上层，表面金黄就可以了

这个我没压扁，刷好蛋黄液，撤上白芝麻，做成月饼形状了，

金黄老婆饼

这是月饼酥