将五花肉切成丁状.香菇切成丁状.胡萝卜切成丁状备用。

锅中放入小许油，将五花肉放入锅中，炒出五花肉自身所带的肥油，待肉发白，将多余的油倒一部分出来。

将香菇丁，胡萝卜丁倒入锅中，于五花肉炒至均匀。

倒入老抽跟一勺子的豆瓣酱。再炒几下，炒至完全上色。

加入白开放水，放入冰糖。小火炖之30～40分钟。待肉烂便可装盘。（卤肉料就完成了。）

接下来锅中加入清水，盐。待水煮开时，加入面条，煮到水开，再次加入凉水，待水再次煮开时。将面捞起备用。

最后将做好的卤肉料倒入面中，撒上葱花，搅拌均匀，便可开动啦。