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【北海道吐司--超级好吃的的做法】北海道吐司--超级好吃的怎么做_北海道吐司--超级好吃的的家常做法

 

2022/12/11 14:07:34 ('互联网')

【北海道吐司--超级好吃的的做法】北海道吐司--超级好吃的怎么做_北海道吐司--超级好吃的的家常做法

简介

采用中种的做法,做了好多次了,香甜绵软,非常好吃

方子是两个的量,做一个的原方材料减半


做我的方子欢迎大家家微信:chen151118,备注烘焙,一起交流学习

用料  

高筋面粉(中种) 350g
酵母 5g
牛奶 145g
蛋白 75g
4g
高筋面粉(主面团) 150g
细砂糖 90g
2g
淡奶油 110g
黄油 40g

北海道吐司--超级好吃的的做法  

  1. 中种面粉材料揉成团,我是面包机揉面20分钟,装保险袋冰箱冷藏发酵17小时以上,我发酵了差不多24小时

    北海道吐司--超级好吃的的做法 步骤1
  2. 中种发好取出切小块

    北海道吐司--超级好吃的的做法 步骤2
  3. 切小块的中种面团加入主面团材料一起揉到完全扩展状态

    北海道吐司--超级好吃的的做法 步骤3
  4. 状态如图手套膜

    北海道吐司--超级好吃的的做法 步骤4
  5. 放温暖处松弛30分钟,因为我这里比较冷,我是直接面包机发酵功能发酵30分钟

    北海道吐司--超级好吃的的做法 步骤5
  6. 松弛好的面团,取出排气,分割六份,滚圆松弛15分钟

    北海道吐司--超级好吃的的做法 步骤6
  7. 松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后卷起,继续松弛15分钟

    北海道吐司--超级好吃的的做法 步骤7
  8. 再次擀卷,压薄底边,卷2.5个圈,不要超过3个

    北海道吐司--超级好吃的的做法 步骤8
  9. 排入吐司膜,放温暖湿润处发酵,我是放烤箱中层,烤箱底层放一碗热水

    北海道吐司--超级好吃的的做法 步骤9
  10. 发到8分满,入预热好的烤箱180度30分钟,出炉立刻脱模,放烤架凉晾,密封保存

    北海道吐司--超级好吃的的做法 步骤10
  11. 内部是拉丝成片的组织,超赞

    北海道吐司--超级好吃的的做法 步骤11
  12. 做我的方子有任何问题欢迎加微信咨询,微信号:chen151118,备注烘焙哦,也可以加入我的烘焙群

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