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将大枣洗净,一定要洗净,因煮后的枣水要再利用……
将洗净的大枣放入煮锅里慢火煮熟,大约近1小时……
剥去枣皮、内核……
用小铲捣碎……
加入适量煮枣水搅拌,用调理机打成浆糊……
将枣糊倒入锅里,加入适量白糖,中火烧开转成小火熬制,全过程要用木铲不断搅拌、翻炒,以防糊锅……
在不断翻炒的同时,枣糊中的水分也在不断蒸发,当炒成微干时,逐渐、分次的加入适量的橄榄油,持续翻炒……
当枣糊炒制成膏状时即可关火,盛入容器中,待做馅料。ok!
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