简介
自诩很能吃辣椒的度度度呢,前几年去海南玩的时候,在博鳌附近一个地方,一小推车在买牛肉串。,那一定要试试呀,那就试试。
一串牛肉冒着热气从锅里取出,老板问我要不要辣,我说要辣。然后他就从旁边的罐子里拿出刷子刷了一丢丢在牛肉串上,我小心翼翼的说能再来点么,老板将信将疑的就又刷了一下。我说再多来点辣椒吧,然后那串牛肉就被放进罐子里蘸了一下。
牛肉进嘴的一刹那,我无比感激的看着老板,感激他没有再多蘸那一罐神奇的辣酱。
这就是和灯笼椒酱第一次接触。吃完之后过了整整半个小时我才恢复正常。
之前用卤牛肉做过一次,前几天一个朋友给我带了一袋子内蒙的牛肉,然后就风风火火粗枝大叶的炖了,那才是牛肉的本色出演啊。
用料
牛肉配灯笼椒的做法
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牛肉洗净,用凉水泡三个小时,泡净血水。
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汤锅进凉水,放入牛肉和八角、香叶、桂皮,大火煮开,转小火炖一个小时然后放盐再煮半个小时。
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牛肉捞出,切小块。
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牛肉撒上葱花,另外备好灯笼椒酱。
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灯笼椒酱里加两勺煮牛肉的汤。
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OK
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