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小心的剔除雞腿骨。青椒切條、紅辣椒斜切片。
熱鍋(不放油!),雞腿皮朝下小火慢慢煎出雞油後,雞油保留,撈出雞肉肉切條狀。
入薑片在有雞油的鍋裡爆香,再下青椒、雞腿、紅辣椒炒勻,再入酒、醬油、糖、鹽煮勻即可。全程中小火!(如果雞腿皮出油不多,可以入一丟丟沙拉油)
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