准备好所有食材,鲤鱼洗净撕去肚子里的黑膜用厨房纸吸干表面水分,葱打结,姜切片,豆腐切块
鱼在油热后下锅,下锅前可以用姜片擦锅防止粘锅,两面煎至金黄后下姜片
热水下锅至刚好淹过鱼,然后加入葱结,适量料酒大火煮沸后转中火,盖上盖子焖煮至汤微变成奶白色
等汤偏奶白色的时候就可以下豆腐了,火候不变,盖上盖子继续煮至汤色完全变奶白
起锅前五分钟加入适量盐调味,起锅前加入少许白胡椒提味
起锅装盘,就这么简单,一道美味鲜嫩的鲫鱼豆腐汤就做好啦!怎么样,是不是很简单!
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