准备工作：细粉丝用温水泡软，龙利鱼柳切块，用料酒和盐腌一下，蒜切细末，金针菇去老根洗净切段。

锅中放油，下入蒜末用中火炒至金黄，加入泡椒炒匀。

粉丝剪短垫盘子底，然后铺上金针菇，最后放上腌制好的龙利鱼柳。

把炒好的蒜茸泡椒均匀地铺在鱼柳上，放入蒸锅大火蒸15分钟，出锅淋上蒸鱼豉油即可。