【杏仁曲奇的做法】杏仁曲奇怎么做_杏仁曲奇的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
根据多个方子调整,口感酥松,满满的黄油坚果香,幸福感、满足感爆棚,这个方子减少了糖量,喜欢吃甜的可以加糖。
用料
杏仁粉
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40g
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低粉
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190g
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白砂糖
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45g
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盐
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2g
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无盐黄油
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160g
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牛奶
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40g
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杏仁曲奇的做法
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黄油室温软化,软化至用手可以按出一个窟窿,加入糖、盐,用电动打蛋器低速打发
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黄油打发至体积膨胀、颜色变白,边缘犹如羽毛状,很轻盈
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分次将牛奶加入打发后的黄油中,用打蛋器打匀,每次牛奶和黄油充分混合后再加入下一次的牛奶
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将杏仁和低粉过筛加入黄油中,用刮刀从下往上翻拌面糊至均匀
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装入裱花袋挤出花型
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烤箱上下火170度预热,中层20分钟,到时间后放烤箱里焖6、7分钟
小贴士
1.黄油一定要软化充分后再打发,否则会影响酥松的口感。
2.牛奶和黄油重复混匀后加入下一次牛奶,防止水油分离。
3.拌面糊不要过度搅拌,防止面团出筋。
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