准备材料

鸡蛋分别打入两个干净的盆里，一个盆放蛋黄、另外一个盆放蛋清，然后将食用油、牛奶加到蛋黄盆里搅拌均匀。

用手动打蛋器快速搅拌均匀。

筛入低筋面粉搅拌均匀。

蛋白加几滴柠檬、用电动搅拌机打发、显示大气泡之后加入15克糖、继续打发。

大气泡消失后、加入15克糖、继续打发。

出现纹路、三挡打发

比较细腻、还是三挡打发

竖起小尖、但还是软的感觉、不是很硬。再放低速打均匀。

打发成提起搅拌机出现尖角或稍弯曲都可以。

蛋白分三次加入搅拌均匀。

模具中铺一层油纸、蛋糕糊倒入，用刮刀抹平。抹平之后、震几下排气。

烤箱中层130度，40分钟。表皮感觉有点硬、轻压不破、就可以出炉了。

连油纸和蛋糕一起放烤架上，撕开四边油纸等待冷却。

温热后拿油纸盖上，然后拿起两张油纸一侧反过来，开头先压一下、再卷起来、用油纸包定型。

切块。