【自制凉皮的做法】自制凉皮怎么做_自制凉皮的家常做法
2022/12/11 14:07:46 ('互联网')
用料
自制凉皮的做法
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面粉加水搅拌，变成面筋水。把面筋水用漏网筛出水和面筋分离状态，面筋揉在一起备用。面筋水在碗里静止2小时。之后轻轻端起面筋水倒掉上面沉淀出的清水，这步骤很关键，留下面稠的部分不能搅拌。
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开火，在盘子上刷一层色拉油，把稠面筋水倒进盘中，布满蒸6分钟左右出锅。凉后就可取出成皮。
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出锅啦
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面筋也要蒸个15分钟，凉后会变成黄色
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切一切
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最后熬些花椒八角盐醋酱油水，榨些芝麻辣椒油，蒜汁、麻将，淋在凉皮上
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