整肉清水泡5分钟。放锅中煮成白色去血渍。捞出切肉丁

将肉丁放入热油中煎，将肉本身的油炸出来
另单独准备锅，放油、姜、香料，煸炒后将香料捞出

将煎好的肉放入煸好香料的油锅中，放生抽、老抽、白糖、蚝油，适量清水。大火烧开，小火慢炖40分钟

将煎过肉的油放入洋葱沫。葱油

扣米饭。浇肉。放鸡蛋。放蔬菜