【奥尔良烤鸡腿卷的做法】奥尔良烤鸡腿卷怎么做_奥尔良烤鸡腿卷的家常做法
2022/12/11 14:07:50 ('互联网')
简介
自己做的总是极好：自制的饼皮，自己烤的鸡腿肉，卷上时令蔬菜～
用料
奥尔良烤鸡腿卷的做法
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鸡腿从肉稍薄处下刀切开
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两端骨头处划一刀切断连接，将骨、肉、皮分离出来
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用肉锤将鸡腿肉拍松
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加入适量奥尔良烤翅腌料，加少许水抓匀腌制（晚上腌制第二天用最好）
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开始制作薄饼：500克面粉加入5克细砂糖，3克盐，10克玉米油，1克酵母，水350克（水可以根据情况增减10克，每种面粉吸水性不一样）
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搅拌均匀后倒出操作台开始揉面
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揉至光滑后静置30分钟
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分出小面团
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擀压成薄片
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直接放入无油的不粘锅烙至微焦
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在制作饼皮的过程，可以开始烤鸡腿了，烤箱自带的烤盘铺上锡纸，刷一层油铺上鸡腿肉
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放入预热好的烤箱中层200度20分钟
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中途翻一下鸡腿，使得受热均匀，后面5分钟将准备好的麦芽糖水刷在鸡腿表面，放入烤箱进行最后的上色（用勺子舀一勺麦芽糖，加少许凉开水调成麦芽糖水）
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取出饼皮，铺上生菜叶和鸡腿肉
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上面放黄瓜条和胡萝卜条，最后卷起即可（中间还可以加入喜欢的酱刷在饼皮内侧）
小贴士
1.奥尔良烤翅腌料可以换成辣味或者照烧酱腌料
2.饼皮也可以买现成的墨西哥卷饼，这样买回来烙一下就可以用了
3.卷上喜欢的蔬菜和淋上爱吃的酱就好
2.饼皮也可以买现成的墨西哥卷饼，这样买回来烙一下就可以用了
3.卷上喜欢的蔬菜和淋上爱吃的酱就好
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