先上成品，后讲做法

牛腩洗净
顺肉纹路切成小块
冷水入锅
将切好的牛腩倒入锅中
加入少许陈醋
大火将肉烧开
将肉再次清洗干净
捞出肉控干水分备用

备好料头

炒锅入油
把香料头倒入锅内煸炒出香味

倒入牛腩煸炒

加入生抽，老抽，冰糖，黄酒继续煸炒

倒入开水
水最好没过牛腩
将牛腩再次烧开后调小火慢炖
炖至少70分钟
或是转入高压锅，时间可以缩短，大概30分钟左右。

味道超棒
这道菜我个人喜欢每次多做一些
做为早餐下面条或米粉
再或者一个人时的中午简餐