鸡肉洗净，切末，到酱油、料酒、生抽、生粉，腌制。
青红辣椒洗净，切丝。生姜，大蒜切片。
热锅热油，倒入生姜大蒜，煸出味儿。，倒入鸡肉，煸变色到点酱油，让鸡肉看起来颜色不那么白。鸡肉易熟，半分钟就好了，倒入辣椒，煸炒出辣味。与鸡肉一起煸1,2分钟。撒盐，煸炒。如果觉得没汁，可倒一点点水做汤汁。出锅！