【“山药丸子”-呼和浩特小吃的做法】“山药丸子”-呼和浩特小吃怎么做_“山药丸子”-呼和浩特小吃的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
在呼和浩特住了几年,刚到呼和浩特的时候,就喜欢上了那里的一道小吃:山药丸子。吃了很多次以后,才发现,此“山药”非彼“山药”。原来,在内蒙西部地区土豆又被称为“山药”。
突然馋了,回忆一下当时从当地一家小吃店请教做山药丸子的方法,然后就地取材,做了一道不是那么地道的呼和浩特的山药丸子。
用料
土豆丝
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适量
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面粉
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适量
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姜
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适量
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葱
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适量
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油辣椒
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适量
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卷心菜
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适量
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“山药丸子”-呼和浩特小吃的做法
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土豆削皮切丝。
我喜欢稍微大块一些的,就没有用工具捈成细丝。
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将面粉倒进土豆丝里。不要加水。
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将面粉和土豆丝拌匀,让土豆丝散开。面粉可以根据自己的喜好添加多一些。
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将拌匀的土豆丝放锅里蒸熟。根据土豆丝大小来决定上锅蒸的时间。我用了15分钟。蒸熟以后,用筷子将土豆丝轻轻拨散开。
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*配料*
在呼和浩特吃的时候,其实这一道配料应该是酸酸的泡菜。这里食材有限,于是我就炒了一盘酸辣卷心菜。
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*配料*
1.姜末盐水
2.葱末
3.辣椒油
4.葱油:将油烧辣,把切好的葱白放进油锅炸成焦黄。注意不要炸胡了。这一道必不可少。记得那时不管去哪里吃山药丸子,店家都会加上一点葱油。
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将蒸好的土豆丝拌上调料,就可以开吃咯!
小贴士
吃不完的“山药丸子”,可以稍后加上配料炒着吃。
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