【湘式炒粉的做法】湘式炒粉怎么做_湘式炒粉的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
读书时经常在早餐店吃炒粉,扯着嗓子喊“老板!少点粉多点菜!”在外工作生活这么多年,好久没吃过了,最近某天忽然想起了它,就翻出冰箱有的材料做了一盘,味道竟然很好,放了妈妈上次拿来的自己做的剁辣椒,满满都是家乡的味道啊!~
用料
湘式炒粉的做法
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取一小把米粉用热水浸泡半小时。泡的过程中,把五花肉切片、白菜切成细段、大蒜切碎、小葱和香菜切段备用。
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锅内烧水,水开后放入米粉,煮到米粉能用筷子夹断时就熟了,把米粉捞出用盘子盛起。
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锅内热油,打入鸡蛋,边煎边用铲子把鸡蛋翻动并拨成几块,然后把鸡蛋拨到一边。
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放大蒜爆香后放入五花肉,稍扁出油后放一勺老抽,再加入剁辣椒和大白菜一起翻炒。
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白菜稍变软后加入煮好的米粉,用筷子翻炒拌匀,过程中放生抽和麻油,最后放小葱和香菜拌匀起锅。
小贴士
米粉一定要用筷子翻炒,用铲子会把米粉铲碎。
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