鱿鱼提前一天泡好，切断煮开过滤起来，煮的时候放一块拍扁的姜去腥。

蒜拍成小颗粒，干辣椒对半切开，洋葱和葱段切成小块，大葱只要白色的部分。

热油，倒入蒜蓉、干辣椒和花椒煎一会儿，再倒鱿鱼，炒一会儿倒入料酒和豆瓣继续翻炒。

豆瓣炒的差不多了，倒入洋葱和葱段，再加酱油和盐，自己掌控，酱油是为了调色，盐是为了弥补味道不足。

最后再加鸡精就可以出锅了，在上面撒少许白芝麻做装饰。

可以开吃啦~