【红烧肉的做法】红烧肉怎么做_红烧肉的家常做法
2022/12/11 14:08:00 ('互联网')
用料
| 带皮五花肉 | 500g |
| 葱、姜、蒜、八角、橙皮 | 适量 |
| 料酒、生抽、食盐、白糖 | 适量 |
| 冰糖（熬糖色用） | 适量 |
红烧肉的做法
-
带皮五花肉切块，锅中加水烧开，将五花肉放入锅中焯水，待锅中水开起，将肉捞出（此环节可加入适量姜片）
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葱、姜、蒜、八角、橙皮切好备用（没有橙皮用的橘皮）
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熬糖色：锅中加入适量油，待油热，加入冰糖，不断搅拌待冰糖化开，颜色变红，冒泡，关火；将五花肉放入锅中，搅拌均匀
-
炒：待五花肉上好糖色，开火，可加入适量油，翻炒五花肉，炒出多余油份。
-
翻炒完毕，将葱、姜、蒜、八角、橙皮放入锅中煸炒片刻，加水没过五花肉，加入适量料酒、生抽、盐、糖，调味品可根据自己口味添加，我比较喜欢甜的
大火烧开、调至小火，40分钟左右，将汤汁收尽，关火。
-
成品出来啦！
第一次做，感觉色相还不错，不知道是不是橘皮的原因，微苦；肉可以切大块一点，吃起来才过瘾；味道刚刚好，是我喜欢的甜口，迫不及待想要再试一次啦！
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