【简易好吃的油泼扯面的做法】简易好吃的油泼扯面怎么做_简易好吃的油泼扯面的家常做法
2022/12/11 14:08:00 ('互联网')
简介
自从西安旅游回来,炒鸡爱面食。这道油泼扯面是我自己的改良版,一般的扯面是纯素的,可惜我家有个“食肉动物”,于是我加了红肠,鸡蛋丝,更符合我们的口味。除了面和调料外,其实其他食材都可以就地取材或者自由发挥,毕竟自己喜欢最重要。
用料
宽面条
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300g
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鸡蛋
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1只
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生菜
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1棵
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芹菜
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1根
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红肠
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少许
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蒜末
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若干
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榨菜丝
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少许
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辣椒面
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若干
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鲜酱油
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若干
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醋
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若干
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色拉油
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若干
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简易好吃的油泼扯面的做法
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准备食材,面,辣椒面,酱油,醋和油必备,其他自由发挥
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将面放入开水中煮熟,胃不好的可以煮久点。煮熟后捞出,用冷水抄一下,后放入少许麻油或色拉油(防止面粘在一起)
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用煮面的水焯蔬菜,至8分熟
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接下来就是自制鸡蛋丝,将鸡蛋打散,进油锅,摊平,翻面。冷却后切丝。(这步不能省,一定要做,加了你会发现扯面的口感更美味,面的软滑,配上鸡蛋的脆爽)
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生菜打底,然后放面,再放其他料,最后将烧开的油浇上,呲溜呲溜,香味溢出…
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大概就是酱紫…
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