排骨洗好，切小块，二个拇指差不多大，放少点黄酒，加淀粉和面粉，裹牢排骨

放平底锅油炸，炸到微焦，图片是中间过程

调汁调好，用嘴巴尝味道，酸甜刚好就行，水稍微多点，淀粉不用太多，要不然太稠不好

起锅，放葱