先将鸡翅洗净，然后在鸡翅上切几刀，这样腌制时入味

倒入少许酱油，少许料酒，几片姜蒜腌制，最好提前腌制入味

如果选用冰糖，那么提前用热水把冰糖化成水，要不冰糖不容易化（我选用冰糖是因为它比白糖有粘性，我喜欢拉丝的感觉，这个量做出来有点甜）

做的时候，在锅里放油，等油热了，放鸡翅，煎制变色，用锅铲翻，让鸡翅炸熟，然后倒入冰糖水，熬至糖有粘性，拉丝，即可出锅