将鲈鱼清洗干净备用。鱼两面切开几刀，鱼小的话也可以不用切，切开主要是让鱼更容易蒸熟。也可以根据自己的喜好来定。

把姜片铺在鲈鱼表面。

用一双筷子把鲈鱼支撑起来。

锅里烧开水，上锅蒸10分钟。

10分钟后关火开盖，你会看到鲈鱼下面有蒸气水，将水和姜片一起倒掉。(不倒掉最后的口感会有腥味)。

准备些葱丝和姜丝，铺在鲈鱼表面。我喜欢多放葱，姜丝比葱丝略少一点，主要是去腥。

锅里倒适量的花生油。

油热后均匀的淋在葱姜丝上。你会听到知啦知啦葱姜被热油炸熟的声音。

最后将李锦记蒸鱼豉油淋在鲈鱼表面。

开吃！清蒸鲈鱼简单易做，味道鲜嫩！快来试试吧！