【维也納面包片的做法】维也納面包片怎么做_维也納面包片的家常做法
2022/12/11 14:08:05 ('互联网')
简介
这是一款有着酥脆口感的基本款面包。配方转载自「日」高木康政大师的＜烘培创意＞，用量减半了，约15块份量。忘记拍照，只好用大师书上图片了。-_-#
用料
维也納面包片的做法
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无盐黄油软化，搅拌至表面光滑后，加入香草荚和纵切挖出的草香籽
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加入白砂糖和食盐，搅拌至糊状，黄油颜色变白
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把蛋液分2-3次加入混合，再加入低粉拌均成团，在冷藏室静置1小时。
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滚圆，裹保鲜膜，继续冷藏1小时定型。
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拿出后表面刷蛋白，滚上白砂糖。将面团切成厚约1cm的小块。
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烤箱预热160度，中层，上下火，13分钟左右，烤好后取出放凉。
小贴士
制作简单，适合新手。
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