黑木耳泡发待用。肉皮洗净，直接下沸水煮大约10分钟左右，捞出刮去脂肪和表面的余毛（煮熟后刮油脂比较容易）

再烧一锅干净的水，把处理好的肉皮放入，加料酒，姜片再煮20-30分钟，捞出洗净待用

锅内放少许油，放姜片爆香，倒入猪皮，加料酒、生抽翻炒，再放入黑木耳、榨菜、速冻的玉米粒、青豆和胡萝卜粒（这些速冻菜超市有卖，冰箱常备，做菜随便抓一把扔进去都能增色不少^^）炒匀，加适量水焖煮一会儿

快出锅时加少许老抽上色，再加适量盐和鸡精，炒匀出锅。