将胡萝卜、洋葱、芹菜切大块备用，切大块炖煮时间长后蔬菜不至于失去口感

将面粉、胡椒和盐混合，牛肉切小块裹粉

将一半植物油倒入锅中，之后将牛肉块放入锅中煎炒，等牛肉颜色变深后取出备用

锅中倒入剩余的油，将切块的蔬菜和切碎的香葱放入锅中煸炒，加入番茄酱，炒2分钟

之后在锅中加入红酒。

再放入炒好的牛肉、高汤和月桂叶，用木勺翻炒锅内，防止蔬菜或者牛肉粘锅。盖起锅盖，小火炖煮一个半小时

制作司康：将三种面粉混合，加入盐、切碎的迷迭香和100克擦碎的奶酪。

用手将面粉等搅拌均匀。逐渐加入牛奶来揉面，牛奶不一定全部用完

揉面次数不用过多，不用揉成光滑的面团

基本上就是揉两下，用手拍扁面团，如此反复3次即可，最后拍成2.5厘米厚的面饼

用圆形模具切割面饼，能制作8块司康。

将司康顶部刷一些鸡蛋液，将剩余的奶酪碎撒到司康顶部

如果是烘焙司康，烤箱预热200度，烤15分钟左右

如果是放入炖牛肉中，不用烘烤，直接将切割好的生面团放在炖牛肉的锅中，表面也要撒上奶酪碎，连同锅一起放入烤箱，烘烤20-25分钟，220度