洗净沥干的鱼片双面摸盐，腌制十五分钟

酱汁：生抽，糖，料酒少许，混合搅拌（可根据个人喜好调整）备用

锅烧热，下橄榄油（一般食用油亦可），姜片爆香

下鱼片，煎至底面变色，翻面再煎

取一根筷子戳进鱼肉，然后将筷子放在人中感受，温热则鱼肉最佳，凉为未熟，烫为过熟。

起锅放盘，浇入酱汁

用刨刀取黄瓜薄片些许，点缀于鱼肉上