将鸡肉切丁，加酱油、干淀粉腌约10分钟；将大蒜拍碎，生姜切丝，干辣椒切半，葱切段 。

取小碗，加少许酱油、料酒、豆豉调汁

平底锅加热不加油， 将胡桃用手指掰小块，下锅炒香。有香味后，起锅放入小碗，备用

炒锅加油，大火加热，下花椒炸香，捞出花椒

大蒜、生姜、干辣椒入锅爆香

加入鸡丁，大火炒至8分熟，加入调味汁 （步骤2）

加入炒香的胡桃， 翻炒均匀；加入葱段，炒匀

干淀粉兑成水淀粉勾芡，收锅加盖熄火。完成！