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准备好用料,肉用牦油、盐、水淀粉腌制,油麦菜过水焯一下。土豆用微波炉先加热一下。
砂锅底部涂上油,倒入泡了约一小时的米,比例1:1.5。
肉过一下油,炒至刚好无色。
用中小火煮米,约十几分钟后,米表面呈蜂窝状,已凝结。倒入土豆、洋葱和肉。
打鸡蛋,一至两个。建议提前煮一下,不然容易渗到米当中不成形。
用生抽、鸡精、盐、辣椒油调汤汁倒入快完工的饭当中。
最后放入油麦菜。
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