先把猪肉切成小块后，再和榨菜一起剁碎。榨菜可根据个人喜好来下，但太少可能会不够味。

用盐、白糖、生粉、酱油、油、水各适量，调成芡汁备用

豆腐冲洗一下后整块放碟里，隔干水，用刀切成小块，豆腐上撒上少量盐

锅放油，油烧热后放入剁碎的肉翻炒一会儿，再倒入准备好的芡汁。待肉沫达八成熟左右，就盛起铺在豆腐表面。

锅里放水，水开后放入豆腐蒸5分钟即可。如最后撒些葱花会更好看。