黄油 | 225g |
白砂糖 | 150g |
高筋粉 | 225g |
低筋粉 | 225g |
蛋黄 | 30g |
芝士 | 800 |
糖粉 | 100 |
黄油 | 165 |
蛋黄 | 65 |
酸奶 | 50 |
蛋清 | 100 |
白砂糖 | 125 |
玉米淀粉 | 12.5 |
塔塔粉 | 1.25 |
黄油和白砂糖慢速拌匀
加入蛋黄使蛋黄完全打入黄油中
加入中粉慢速拌匀即可
分成小块如图手捏成饼底
搁纸倒入红豆入烤炉150度烘烤30分钟左右
出炉饼底
黄油切成小块隔水加热溶化成液态
将芝士+糖粉糖倒入打蛋盆里用搅拌机中速搅拌微发状态无颗粒即可
将液态黄油加入芝士中搅拌,使黄油完全搅拌到芝士中
依次加入蛋黄和益生菌酸奶搅拌均匀待用。
单独的盆倒入蛋清及白砂糖淀粉塔塔粉,快速搅拌至五六成发即可
将5倒入4中慢速拌匀即成乳酪馅
出炉待凉脱模