【天然酵母黑芝麻面包的做法】天然酵母黑芝麻面包怎么做_天然酵母黑芝麻面包的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
自由姐书里的~我减半来做~稍改动~表皮烤出裂纹了,好脆~
用料
高筋面粉
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120g
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天然酵母(100%水粉比)
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60g
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盐
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3g
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水
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70g
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黑芝麻
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7g
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天然酵母黑芝麻面包的做法
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将除黑芝麻以外的原料揉至光滑,加入黑芝麻揉匀
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将面团放在台面上,每30分钟折叠一次,共3次,然后继续基础发酵
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发至2倍大后,将面团轻轻拍扁,自上而下卷起收口
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将面团放在油纸上二发,与此同时烤箱石板和烤盘预热250度
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二发结束后面团表面筛粉
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往烤箱的烤盘中倒入一杯热水,立刻关上烤箱门,迅速在面团上割4道口,然后送入烤箱石板上。
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单开下火5分钟,然后撤去烤盘,转上下火25分钟,出炉后烤网放凉。
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