【什锦酱烧肉的做法】什锦酱烧肉怎么做_什锦酱烧肉的家常做法

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【什锦酱烧肉的做法】什锦酱烧肉怎么做_什锦酱烧肉的家常做法

2022/12/11 14:08:10 ('互联网')

简介

今天中饭的主角，快手简便，超好味超下饭，麻麻的得意之作( ? ?ω?? )即使是这种闷热如同桑拿的大热天也能配着吃下一大碗白饭。做法超简单用料也很灵活，选用全瘦且富含肉筋的腱子肉，味道好不油腻~

seimono

用料

猪腱子肉	约800克
山药	500克
香干	250克
千张	200克
土豆	200克
青椒	三只
干小米辣	5个
桂皮	适量
花椒粉	4/1小勺
黑胡椒粉	4/1小勺
盐	适量
白糖或冰糖	2/1小勺
食用油	适量
老抽	1大勺
生抽	1大勺
料酒	适量
姜	一小块
水	适量

什锦酱烧肉的做法

腱子肉切块，姜去皮拍散切丝，加入适量盐、料酒、花椒粉、黑胡椒粉，腌制10分钟。期间土豆去皮切滚刀块，香干、千张切块，青椒去柄切块备用。
锅烧热倒少量油烧七成热，倒入腌好的肉和桂皮炒至肉发白。加入老抽、生抽和糖。待肉上色均匀时加入香干、土豆和剪开的干辣椒，翻炒一会。
山药去皮切滚刀块，待土豆烧熟时加入山药、千张。倒入一小碗水并翻动一下使之上色均匀。之后煮的时间取决于个人口味，喜欢面山药的可以多煮会，我喜欢脆山药，麻麻只煮了十分钟不到。
最后倒入青椒，翻动均匀，一两分钟之后出锅，开吃！

小贴士

不一定要用我写的这些菜，可以用藕、腐竹、海带、黄瓜等，总之就是喜欢什么放什么，不然怎么叫什锦酱烧肉~而且用料也不严格，麻麻做的时候也没量，只是估计着放，总之都按个人口味来就好。

山药后处理比较好，因为太容易变黑了，如果变黑即使用酱油上色也能看到黑斑，不介意的话可以所有材料一起处理。

烧菜先放酱油，尝一尝再决定是否需要加盐，这次酱油已经够味所以后面没有放盐。

吃完的汤汁可以加几个煮好的白蛋放在冰箱，第二天就变成同样好味的卤蛋了。