河虾洗净沥干。

生姜切丝 ，小葱切段。

热锅下油，可以稍微多放点，加入两勺白糖，烧至九成熟，放入姜丝，河虾，快速翻炒。

河虾炒至虾皮脆脆的感觉，加入葱段，盐，继续翻炒。

加入适量的料酒跟白醋，大火收汁，放入一点味精，关火炒匀即可装盘。