木耳泡发洗净，尖椒，胡萝卜切成三角形或菱形片。

用生抽，盐，糖和水调成汁，姜切碎备用。

北豆腐切成三角形，用平底锅煎成两面金黄，出锅。

锅内油热下姜，豆豉豆瓣炒香后加入尖椒胡萝卜翻炒2分钟。

下入豆腐块，调料汁，大火烧开后转小火加盖焖5分钟使之入味。

大火收汁。

临出锅时，加醋，滴几滴花椒油。