花蛤洗净沥干，笋干发好切丁，青椒，京葱切段，生姜切丁。

锅内加入少量食用油，烧制七八成热，加入生姜，蒜瓣，爆出香味，加入笋干翻炒。

加入郫县豆瓣，继续翻炒，加入微量白糖，鸡精，放入花蛤，加入高汤，如果清水加入高汤精，中火煮。

放入青椒，京葱，继续煮，待汤开，改小火，花蛤均开口，关火即可装盘了。