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燕窩浸泡半天後,稍微撕成條狀,放入燉盅中隔水蒸20分鐘。
將淘好的米、白杏、百合、蓮子放入煮鍋中,以米見八成熟為好。
將蛋清和蛋黃分開,把蛋黃和燕窩、酒釀、湯圓、蜜豆放入鍋中,小火煮開。
邊文火煮邊調味,加入白糖、一丁點鹽、按個人口味可再適量加料酒。
加入澱粉勾出粘稠感。
熄火後倒入蛋清,略微攪拌即可。
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