芹菜跟胡萝卜切成小丁，用油炒一下

虾仁切成末，用盐跟料酒腌一下

将芹菜、胡萝卜、虾仁、面粉，加适量水、盐、椒盐粉，拌成厚面糊糊

平底锅倒上适量橄榄油，用勺子将面糊一勺一勺放锅里，用铲子把它压压平，正反面煎下（勺子得清水里浸下，这样面糊不容易粘在勺子上）

出锅时用厨房纸巾吸下油，即可装盘