【彩绘瑞士卷的做法】彩绘瑞士卷怎么做_彩绘瑞士卷的家常做法
2022/12/11 14:08:16 ('互联网')
简介
第一眼看到日本设计师制作的彩卷作品深深被吸引。由于对烘焙的热爱和从小喜欢绘画，出于健康的考虑，图案试着不用食用色素而改用各种进口果酱和天然水果粉混合调色，经过改良和实操，彩图效果相当漂亮。为尽可能保持水果肉的原味，卷馅试着一点奶油也不用，只用新鲜水果或加果酱混合，口感和风味比美奶油卷，但卷的时候非常难卷，内馅没了奶油作支撑，卷皮很容易开裂，很考手功。用果酱更健康广受朋友们的喜爱。
用料
彩绘瑞士卷的做法
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用各种水果酱和天然水果粉加上蛋黄糊调色，然后和小部份蛋白霜拌匀。
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用小汤匙把图案点上。
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图案烘烤约30到40秒，再铺上所有剩下的蛋卷糊烘烤12到15分钟。
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待烘烤好的蛋卷体稍凉后在没有图案的蛋糕卷面涂上糖水（ 这样卷的时候才不容易开裂） 再用刀在卷皮上画上几下然后把果肉铺在上面。
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把彩卷卷好后，（ 卷的时后动作要轻一点，要不然卷体极容易开裂，影响图案的美观）用巧克力粉或巧克力块、绿茶粉加开水调色用作绘画枝叶。
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用透明食用包装胶纸把彩卷包装起来。
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也可用各色喜欢的彩带配搭包装放进透明瑞士卷盒，再放进冰箱冷藏。（ 因为用的是新鲜水果肉，没有任何防腐功能，在南方夏季最好在两天内吃完）
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可用新鲜芒果肉加杏果酱混合作肉馅
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可用新鲜金枕榴莲肉作内馅
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蜜豆加奶油作内馅
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彩绘甲虫芒果瑞士卷
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彩绘小蝌蚪找妈妈蜜豆奶油瑞士卷
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彩绘蝴蝶飞飞榴莲瑞士卷
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有益健康老少佳宜的彩绘瑞士卷，可作送礼佳品赠与亲朋好友，纯手工制作充满爱意，爱在心、甜在心。
彩绘瑞士卷的留言
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作者回复 3年前虽然一开始在油纸上涂上一层薄油已防图案贴住油纸，但经过烘烤油还是会有点干的，所以烘烤好的蛋糕图?在撕掉油纸时因枝子的线条太细会贴在油纸上或随一起丢掉，而很难贴在蛋糕坯上，因此一般太细小的如线、枝、小点等都要后期添画。而且必须待蛋糕卷完全凉后才能画，要不然毛笔画色时会贴住蛋糕卷，这过程挺麻烦。 -
作者回复 3年前先用小量果酱和小量蛋黄糊调出所需颜色，再放进小量打发好的蛋白霜混合，再用小不锈钢汤匙将有色蛋糊点在绘画好的图案上，然后放进烤箱中，烤30到40秒，180度下层就可以了。
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