【自制XO酱蒸豆腐（含自制健康版XO酱的方法）的做法】自制XO酱蒸豆腐（含自制健康版XO酱的方法）怎么做_自制XO酱蒸豆腐（含自制健康版XO酱的方法）的家常做法

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【自制XO酱蒸豆腐（含自制健康版XO酱的方法）的做法】自制XO酱蒸豆腐（含自制健康版XO酱的方法）怎么做_自制XO酱蒸豆腐（含自制健康版XO酱的方法）的家常做法

2022/12/11 14:08:16 ('互联网')

简介

XO酱是调味料中的贵族，贵在于制作的原材料，xo酱的原材料没有固定的标准，但大多都含有瑶柱、虾米、辣椒或者干葱头等比较“香口”的材料。外面买一小瓶最少都50、60块，而且因为工厂制作和为了保质，通常都会有少量的添加剂，而自己做其实一点都不麻烦，最需要的是耐心，而且成本只是外面买的一半，最重要的是材料自己都清楚，而且也能自己控制，会更佳健康，当然保质期不会很久，起码1、2个月内就要吃完，而且要注意保存。
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吕小姐的厨房

用料

自制XO酱材料
瑶柱	75G
虾米	75G
指天椒	2只（根据自己对辣的承受能力调控）
蒜蓉	2.5汤匙
蚝油	1汤匙
橄榄油	1汤匙 (如果用葡萄籽油会更健康）
XO酱蒸豆腐材料
自制XO酱
豆腐	1盒
红葱头	（红葱头有点类似洋葱和香葱的混种..如果家里面没有红葱头，也可以用洋葱或者香葱头代替哦）

自制XO酱蒸豆腐（含自制健康版XO酱的方法）的做法

自制XO酱材料一览
方法：
1、把所有材料稍微泡发一下，不用泡发得太厉害，大约十来分钟就可以了，之后把所有材料先切碎。
2、烧红锅下一汤匙橄榄油，下切碎的海米和瑶柱炒香。这里开始火不要开得太大，不然材料好容易“跳出来”。
3、下蒜蓉、指天椒和蚝油炒匀，感觉颜色略略变深而且闻到浓烈的香味。
4、下油盖过材料，知道油冒粗泡就完成了。
XO酱非常鲜味，配搭任何食材都能起到提鲜的作用，哪怕配搭最普通的豆腐，味道都十分有惊喜。
下面介绍一道十分简单但是色、香、味俱全的菜谱【自制XO酱蒸豆腐】
方法：
1、把豆腐切成块，蒸5分钟。
2、干葱头切碎，热锅下油炒香干葱头碎，放入XO酱炒至出油有香味。
3、铺在豆腐上，浇上适量生抽就完成了。